שמר האפייה - ריכוז נושאים וקישוריות

1. מהם חמץ, שמרים ושאור? – "שבעת ימים שאור לא ימצא בבתיכם" (פסחים ד ע"ב-ה ע"ב).

2. במה שונה מגע גרגירי דגן במים מחימוץ עיסה?- "אין לותתין שעורין בפסח, ואם לתת, נתבקעו אסורות" (פסחים, מ ע"א).

3. כיצד משפיע החומץ על החימוץ? – "שורן בחומץ, וחומץ צומתן" (פסחים, מ ע"ב).

4. כיצד משפיעה הטמפרטורה על קצב ההחמצה? "בן בתירא אומר: תטיל בצונן" (פסחים, מו ע"א).

5. מהי מהותה של ההחמצה? – "בצק החרש, אם יש כיוצא בו שהחמיץ הרי זה אסור" (פסחים, מו ע"א).

6. כיצד מונע העיסוק בעיסה את החמצתה? – "כל זמן שעוסקות בבצק אינו בא לידי חימוץ" (פסחים, מח ע"ב).

7. מהו שאור ומהי דרך פעולתו? – "אף שאור בבל תקטירו" (נזיר, לה ע"ב).

8. מהי ההשפעה המיוחדת של מים פושרים או רותחים על העיסה? – "לא תאפה חמץ אלא חלוט" (מנחות, נג ע"א).

9. השפעת מי פירות על חימוץ עיסה – "ומי פירות אין מחמיצין" (מנחות, נז ע"א).

10. מהו חימוץ ומהו סירחון? – "הני אין, אורז ודוחן לא, מנא הני מילי" (מנחות, ע ע"ב).

כתב: ד"ר משה רענן.     © כל הזכויות שמורות