בחטאת, מקום המליקה למטה, בקרן דרומית מערבית של מזבח החיצון. בעולה, מקום המליקה על הסובב, בקרן דרומית מזרחית. הכהן מניח את העוף על גב ידו השמאלית כשפני העוף כנגד גב ידו, ואוחז בשתי  רגלי העוף בין זרת וקמיצה, ואוחז בשתי כנפי העוף בין אמה לאצבע, ומחזיק בגרון העוף (עם הסימנים) בין אצבע לאגודל, באופן שהראש בכף ידו השמאלית כנגד האמה. הכהן קוצץ בצפורן יד ימין את חוט השדרה של העוף ממול ערפו, ומנתק חוליות המפרקת זה מזה, ועדיין אינו מנתק רוב הבשר שסביב הצוואר. בעולה - הכהן מנתק את הוושט ואת הקנה או רוב של שני הסימנים, ואם ניתק רק סימן אחד פסול; ובחטאת - הכהן מנתק רק סימן אחד או רובו, ואם ניתק את שניהם פסול. עיין עוד ערך 'חטאת העוף' 'עולת העוף'.
(כתב: הרב אוריאל לוי)