סימנים בבהמה שעל פיהם ניתן להכיר שהיא טהורה: מעלת גרה ומפרסת פרסה.
בהמה שאין בה את שני הסימנים של הבהמה הטהורה: מעלת גרה ומפרסת פרסה, הרי היא בהמה טמאה האסורה באכילה.
(מתוך: אנציקלופדיה תורנית מרוכזת, מכון יסודות 03-5707894)