כזית מצה הנאכל בסוף הסעודה בליל הסדר, כזכר לקרבן הפסח שהיה נאכל על השובע.
בעל הבית חוצה את המצה האמצעית (מבין שלושת המצות שנהוג להניח בקערת הסדר, כאשר המצה העליונה והתחתונה משמשות לברכת "המוציא" ו"מצה"), ואת חלקה הגדול הוא מטמין לאפיקומן.
דבר זה נועד כדי לסקרן את הילדים ולהשאירם ערים עד סוף הסדר.
יש להקפיד לאכול את האפיקומן עד חצות הלילה.
לאחר אכילתו אין לאכול יותר, כדי שטעמו יישאר בפי המסובים.
אפיקומן - זו מילה ביונית, שפירושה: הוציאו (אפיקו) את מיני המתיקה וקינוח הסעודה (מן).
(כתב: הרב שמואל כ"ץ)