בשר המכסה את הבטן מצידה התחתון. בשר זה נקרא גם "מפרעתה של הבהמה", או "בשר החופה את רוב הכרס". ממקום זה נוהגים הטבחים לפתוח את הכרס.
(מתוך: אנציקלופדיה תורנית מרוכזת, מכון יסודות 03-5707894)