בית המטבחיים היה מקום פתוח, בין המזבח לחומת העזרה הצפונית. בבית המטבחיים היו קבועות ברצפת העזרה עשרים וארבע טבעות, טבעת אחת לכל משמר, לצורך הכנסת ראש הבהמה בטבעת בשעת השחיטה. כמו כן היו שם שמונה עמודי שיש נמוכים, עם שלושה ווי ברזל קבועים בהם בכל צד זה למעלה מזה (העליון לפר, האמצעי לאיל, והתחתון לכבש), לצורך תליית הבהמה הפשטתה וניתוחה. בין העמודים לטבעות היו שמונה שלחנות שיש, לצורך הדחת הקרביים עליהן.
(כתב: הרב אוריאל לוי)