"ונסבין חבריא למימר רבי יהודה היא. אבל לרבנן שרי באכילה אפילו בו ביום וא''ת והא אין יכול למולחה בשבת וי''ל כגון שעבר ומלחה אי נמי בלא מליחה נמי שריא באומצא".

א: מה הבעיה במליחה? האם כוונת תוספות מצד מתקן מנא?
ב: מה הפיתרון באומצא? הרי אומצא זה להניח ע"ג גחלים, ואסור מצד מבשל ואולי גם מבעיר ומדוע זה טוב יותר ממליחה?