העבודה הראשונה המכשירה את הזבח היא שחיטת הבהמה. השחיטה יכולה להיעשות על ידי זר (שאר שלוש עבודות הזבח פסולות בזר). המקבילה לעבודה זו במנחות היא הקמיצה (שאינה כשרה בזר).
(כתב: הרב איתיאל בר לוי)