האם הקוויאר כשר?

נקודה למחשבה בדף היומי עם הלכה ברורה ובירור הלכה / הרב דב קדרון

נידה נא ע"ב

הסימן העיקרי של דג כשר הוא שיש לו קשקשים, כפי שמבואר במשנה ובגמרא.
 
לפני כשלוש מאות שנים הייתה מחלוקת גדולה בין גדולי הפוסקים באירופה בקשר לדג שנקרא "אשטוריא"ן" (TURGEON), שהוא דג ממשפחת החדקניים אשר מהביצים שלו מכינים את המאכל שנקרא קוויאר.
 
הנודע ביהודה (מה"ת יו"ד סימן כח) בדק את הדג הזה וראה שיש לו שתי שורות של קשקשים, אחת בצד ימין ואחת בצד שמאל, אלא שהם מחוברים לגופו באופן כל כך חזק, כך שאי אפשר לקלף אותם ממנו בקלות אלא רק עם סכין. בתשובתו הוא כותב שלפי הבנתו אין צורך שהקשקשים יהיו נקלפים, אלא כל דג שיש לו קשקשים הוא כשר, אולם הרמב"ן בפירושו לתורה כתב שקשקשים שאינם נקלפים אינם סימן כשרות, ויש לנו לכוף אזנינו ולשמוע לדבריו באימה, במיוחד שהם נפסקו להלכה על ידי בעלי השולחן ערוך, אך מכיוון שהרמב"ן לא הגדיר באיזה אופן צריכים הקשקשים להיות נקלפים, די בכך שאפשר לקלף אותם באמצעות סכין. כדעת הנודע ביהודה סברו גם בנו, הרב שמואל לנדא וכן תלמידו הרב אליעזר פלעקלס, בעל שו"ת תשובה מאהבה.
 
לעומת זאת רבים מגדולי ישראל חלקו על הנודע ביהודה והכריעו שהדג הזה אינו כשר, וכך מקובל היום בקרב כל הפוסקים שדג זה אינו כשר, ולכן המאכל שנקרא קוויאר גם הוא אינו כשר.